本文摘要：安次区专项检查养老院食品安全

本报讯为进一步规范养老院食堂的食品安全管理，安次区市场监督管理局深入开展秋季养老院食品安全专项检查与指导工作，保障养老院食品安全。

安次区专项检查养老院食品安全

本报讯为进一步规范养老院食堂的食品安全管理，安次区市场监督管理局深入开展秋季养老院食品安全专项检查与指导工作，保障养老院食品安全。共出动执法人员25人次，检查养老院食堂6家，现场发现问题已当场整改完毕。

严把人员管理关。加强食堂从业人员管理，检查食堂操作人员是否持有有效健康证明，落实晨午检制度。要求从业人员统一穿着洁净工作服，规范佩戴口罩、帽子、手套。

严把规范操作关。要求养老院食堂持有有效食品经营许可证，从业人员严格执行《食品安全操作规范》，落实食品原料进货及索证索票制度、加工制作设施设备、食品操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品添加剂使用管理情况及“三防”设施、疫情防控等相关管理制度，从业人员操作时做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。

严把就餐安全关。要求食堂严格落实疫情防控主体责任，及时对食堂进行通风消毒，保持食堂环境卫生清洁，确保餐饮具清洗消毒到位。食堂加工场所、就餐区每天消毒不少于一次。

禁止购进、加工、食用野生动物。倡导使用公勺公筷。

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