作者： 半岛官方下载入口 来源： 日期：2024-04-06 00:22
昨日，市政府下发《关于城市区餐饮业实行餐具集中清洗消毒的通告》，要求城市区范围内餐饮业实行餐具集中清洗消毒，对餐具自行消毒的餐饮经营者，则要求配备专用消毒设备。
“通告”之后看餐具消毒
昨日，市政府下发《关于城市区餐饮业实行餐具集中清洗消毒的通告》，要求城市区范围内餐饮业实行餐具集中清洗消毒，对餐具自行消毒的餐饮经营者，则要求配备专用消毒设备。
为了解市区餐饮业餐具清洗消毒现状，昨日，记者兵分几路对市区部分餐饮企业和摊点进行了暗访。
市区餐具消毒现状
７时４０分，洛一高附近的几家汤馆和小吃店内，不少人在吃早餐。其中，有家汤馆生意非常好，人很多。
我们注意到，这家汤馆的服务员将收回的碗放到一个冒着泡沫的大盆里，洗过后拿到水池边冲洗，然后就直接送到了取汤处。就餐者多时，服务员洗碗速度很快。
服务员将收回的盛油馍的小塑料盘子直接摞在一起。我们看到有些盘子底部都有污渍，但服务人员并没有进行冲洗，而是直接送到门口取馍处。
我们问餐具是否经过消毒？服务员说，一次性筷子就在取汤处放着，碗已经用水冲洗过了。
１０时４０分，我们来到中州中路玻璃厂农贸市场，看到路两旁有不少小吃店。这些小吃店一般有１０多平方米大小，店内各种器具可以一览无余。炉子、大锅、水桶等都放在店门口前，店内除了桌椅外，还堆放着一摞摞餐具。不少碗筷直接放在桌上，看不到消毒柜。
在这些没有按规定对餐具进行消毒的小吃店中，多数没有消毒设备。更有甚者，一些洗碗工根本不知道给餐具消毒，只是用一般的洗洁精来清洗，或干脆用一盆水清洗所有的餐具。
在一些卖米线、包子等的街头小饮食摊点，摊主为了减少清洗的麻烦，大多用白色塑料袋直接套在碗上。顾客吃完后，服务员把塑料袋扔掉，然后再套上一个继续使用。虽然很多人知道塑料袋遇高温易释放有毒物质，但不少人表示这样感觉更卫生些。
中午，我们在洛阳酒家、真不同饭店、新友谊大酒店看到，其餐具清洗消毒做得较好。
据了解，目前我市各大宾馆饭店普遍采用高压蒸汽消毒或者远红外线消毒。
在洛阳酒家三楼我们看到，筷子、勺子、碟子等小件餐具，清洗完毕后放入每个房间的小型消毒柜进行消毒，而菜盘、碗、汤盆等大件餐具进行清洗后，还要进行蒸汽消毒，再放入大型消毒柜进一步消毒存放。
市民期盼“放心碗筷”
在九都路一家汤馆喝汤的张先生无奈地说，知道这些小饭店的餐具不很卫生，但没啥办法，因为大部分小饭店都这样。他说，大多情况下，他会用自家餐具来盛汤，但时间紧时，只能凑合了。
对于政府出台的“餐具集中清洗消毒”措施，市民黄女士表示欢迎。
她说：“老百姓平时吃饭最常去的还是小饭店，执法部门对餐具的清洗消毒进行监管是好事。”但她也担心，一旦小饭店都使用了消毒设施，可能会提高饭菜价格，从而增加消费者负担。中午，在洛浦路一家牛肉汤馆，顾客使用消毒碗的，每碗要多收０．２元。
在市长途汽车站，一摊主说，周围的饮食摊点多，竞争激烈。如果进行正规消毒的话，自己的成本会增加不少。
但是，如果所有的摊点都实行餐具消毒的话，他也不会拒绝。
据市商务局有关人士估算，市区每天有４０％的市民外出就餐。由于受居民消费水平限制，街头的大排档和小饭店仍然是不少人的首选去处。
据了解，市区餐饮行业中的中小餐馆、集贸市场饮食摊点等餐具卫生达标率较低。为了从根本上解决餐具消毒不达标问题，我市下发了《关于城市区餐饮业实行餐具集中清洗消毒的通告》。根据要求，从《通告》下发之日起，将在市区全面推行餐具集中清洗消毒措施。广大市民期待着，在外就餐都能尽早用上“放心碗筷”。
本报记者 武力 李江涛 罗媛
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